Vastenaktie
De vastentijd is begonnen. Vastenaktie is weliswaar door het jaar heen aktief, maar natuurlijk is ze deze periode extra actief. Mark Walter, communicatiemedewerker van Vastenaktie, vertelt meer over het thema en projecten.

De Kerkstraat
Wat hebben de meeste dorpen en steden in Nederland gemeen? Een Kerkstraat. En toch zijn al die straten zo verschillend: met en zonder kerk, een katholieke of een protestantse kerk, een enkel huisnummer of juist een hele reeks. De Kerkstraat, de langste straat van Nederland is in Stavenisse met een geluidsportret.

Lourdes
In het klooster bij het bedevaartsoord Onze Lieve Vrouw Ter Nood ontmoet Kitty Mul enkele 'Lourdes-fans' en geniet ondertussen van een smakelijke lunch. Vicaris W. van Meijgaarden is al van jongs af betrokken bij Lourdes. Diepgelovige ouders had hij, uit dankbaarheid baden zij dagelijks een rozenhoedje en gingen na de oorlog op bedevaart. Zijn vader overleefde de oorlog door aanhoudend gebed... Margot en Ruud Fokker hebben elkaar in Lourdes ontmoet en sindsdien staat een groot deel van hun leven in het teken ervan. Ze waren onder andere betrokken bij de musical De Ontmoeting van de stichting Aquero en ze lieten een gastenverblijf bouwen, vlak bij Lourdes, met de aanstekelijke naam De Gevonden Glimlach.
Gastvrouw zuster Humilia heeft heel veel met Maria ("En met Jezus!") en woont al 19 jaar bij 'het putje' in Heiloo. Ook nu er nieuwe, jonge zusters hun intrek in het klooster hebben genomen. En dominee Hans Bouma vertelt wat hem zo getroffen heeft bij zijn eerste bezoek aan Lourdes, 'in opdracht van kardinaal Simonis'. Hij schreef er een boek over.

Boek:
- Het wonder van Lourdes / Hans Bouma
  uitg. Kok (ISBN 9789043514446)

De recepten van onze kok Connie Nagtzaam leest u hieronder.

Bericht van Boven
In deze rubriek doen beroemdheden uit het verleden van zich spreken. Heiligen zijn immers een voorbeeld. En laat Sint Jeroen ook naar Peter R. de Vries hebben gekeken en een duit in het Joranzakje doen...

Onderwijsdier
Je zult niet veel boeken tegenkomen waarin een docent het achterste van zijn tong laat zien. In zijn onlangs uitgekomen boek ‘Onderwijsdier in hart en nieren’ doet Bill Banning, docent catechese en levensbeschouwing op het d’Oultremontcollege in Drunen dat wel. Hij onderzoekt aan de hand van cruciale gebeurtenissen in zijn eigen leven en zelfs betekenisvolle dromen, welke rol zijn levensverhaal speelt in zijn docentschap. Bill Banning is ervan overtuigd dat je alleen een goede leraar kunt zijn als je weet wie je zelf bent en ook in de klas jezelf durft te zijn. De leraar is de professional van wie je mag verwachten dat hij een sfeer kan scheppen waarin iedere leerling tot zijn recht komt. Daarvoor is het goed om je gevoelens ook fysiek te doorleven, ja en zelfs aandacht te besteden aan je dromen.

Boek:
- Onderwijsdier in hart en nieren / Bill Banning
  uitg. DAMON (ISBN 978 90 5573 831 1)

De tekst van het gesprek is door Bill Banning uitgewerkt en op aanvraag verkrijgbaar.

Kloosterspoor
Erika Mannink en radiohond Dora wandelen door Gouda, ze worden begeleid door Nico Habermehl van de Goudse Historische Vereniging 'Die Goude'. Een verhaal over talloze voormalige kloosters... Meer luisteren? Dat kan hier.

Amanda Strydom
Deze Zuidafrikaanse treedt komende week nog op in Nederland:
10-2 Den Bosch Koningstheater / 13 februari Venlo De Maaspoort / 14-2 Hoogeveen De Tamboer / 15-2 Arnhem Musis Sacrum / 16-2 Hoofddorp De Meerse / 17-2 Oss De Lievekamp

Recepten kok Connie Nagtzaam
Wortelsoep

Ingrediënten voor 6 personen:
8 ons winterwortel
1 ui
1 teen knoflook
1 laurierblaadje
1,3 liter groentebouillon
sap van 1 sinaasappel
0,5 dl crème fraîche (of room, niet in de vastentijd)
bieslook

Bereiding:
Schil de wortel met een dunschiller en snijd hem in plakjes.
Maak ook de ui en knoflook schoon en snipper deze.
Fruit wortel, ui en knoflook even aan in wat boter op niet al te hoog vuur.
Verwarm ondertussen de bouillon, voeg het laurierblaadje toe en giet over de groenten en laat in 15 minuten gaarkoken.
Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer of met de passe-vite.
Verhit de soep en voeg het sinaasappelsap toe.
Proef of de soep op smaak is en maak af met de crème fraîche.

Als het geen Vastentijd is kun je deze soep verrijken met bijvoorbeeld ravioli of knoflook croutons.

Gegrilde vis met bonen

Ingrediënten voor 6 personen
750 gram koolvis of pangasiusfilet
9 el olijfolie
2 tl chiliflakes (of 1 tl chilipoeder)
1 ½ citroen
1 tl gemalen komijn
1 ½ blik witte bonen (netto gewicht 675-700 gram)
1 gele,1 rode paprika en een ½ groene paprika
1 ons rucola

Bereiding:
Verdeel de vis in 6 mooie mootjes (of laat de visboer dit doen)
Was de citroen en rasp er de gele schil af.
Dep de vis droog en bestrooi met wat zout.
Meng 3 el olie met de chiliflakes, citroenrasp en komijn en bestrijk hiermee de visfilets.
Spoel de bonen af in een zeef en laat uitlekken.
Was de paprika en snijd deze in reepjes. Verwarm in een grote koekenpan wat olie en fruit de paprikareepjes hier even in aan.
Voeg de bonen toe en laat, af en toe doorroerend, goed warm worden. Verwarm ondertussen de grillplaat voor. Vet de plaat niet in want dan verbrandt de olie.
Verwarm de borden voor.
Grill de vis in ongeveer 5-7 minuten gaar. Keer halverwege een keer. Schep van het vuur af de rucola, 3-4 el citroensap en nog een flinke scheut lekkere olie door het bonenmengsel en breng op smaak met versgemalen zout en peper.
Schep een flinke lepel bonensalade op een voorverwarmd bord en leg er een stukje vis op.

Valse vis

'Valse vis' is een receptje wat ik heb gevonden op internet. Het werd vroeger gemaakt in de Vastentijd waarin geen vlees werd gegeten. Gek genoeg heeft het recept verder geen vlees of vis als ingrediënt en is het zeker geen hoofdgerecht. Ik heb dit recept aangepast aan deze snelle tijd, als herinnering aan toen.

Ingrediënten voor 6 personen:
12 plakjes bladerdeeg
4 appels, liefst goudrenet
beetje suiker
snuf kaneel
wat gewelde rozijnen.
1 Ei, losgeklopt

Snijd uit de plakjes bladerdeeg een (simpele vorm) van een vis.
Schil de appels en snijd in kleine blokjes.
Meng kaneel, suiker en rozijnen door de appel en leg hiervan ongeveer een eetlepel op een plakje deeg.
Houd hierbij de randen vrij.
Smeer de randen in met wat ei en leg er een plakje deeg bovenop. (rek dit eventueel iets op of snijd 6 plakjes iets ruimer uit, die je dan als bovenkant gebruikt.)
Druk het deeg goed aan en laat even rusten. Snijd met een schilmesje kleine sneetjes in het deeg als schubben. Plak nog een rozijntje op de plaats van het oog van de vis. Bestrijk de ‘Vissen’ voorzichtig met nog wat ei en bak ze in ongeveer 18 minuten bruin en gaar in een voorverwarmde oven van 200°C.
Voor wie wil kan de ‘vissen’, na het bestrijken met ei, met nog wat extra suiker bestrooien.